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玉石品的鉴别知识包括产地、品质、形制、工艺、沁色、作伪几个方面。
我国传统的玉石产地有四个，即新疆的和田、陕西的蓝田、河南的南阳和辽宁的岫岩。新疆和田地区是中国古代的产玉中心，其玉多产于河中，称和阗玉(阗读“田”)。在国产玉石中，和阗玉是最好的，尤其是产于叶尔羌附近河中的羊脂白玉，透闪石含量高达99.5％，透明度好，质地温润细腻，硬度高，是玉石中的极品。所以自商周时期流入内地后，和阗玉一直是我国玉文化推崇的上品，形成“玉重和阗’的风气。1976年在河南安阳西北郊殷墟发掘的《殷墟妇好墓》共出土玉器755件，其中绝大部分都属于和阗玉。现存于陕西省博物馆的汉代“皇后之玺玉印”和故宫博物院内重达万斤的玉石巨雕“大禹治水图”也都是用和困玉雕成的。陕西西安附近的蓝田山古代盛产玉石，书称蓝田玉。传说刻有“受天之命，既寿永昌”的传国玉玺，就是秦始皇的宰相李斯亲写篆文，命人用蓝田玉雕刻而成的。蓝田山现已不再产玉，古时的玉矿也找不到了。独山玉是产于河南南阳独山的玉石，以色彩瑰丽、五色齐备而称著海内外，尤其是独玉中的翠绿色，号称中国翡翠。岫玉产于辽东半岛岫岩县，色彩单纯，颜色较浅，因其产量最大，价格也最便宜，被称为“百姓玉”。
玉石的品质一般是从质地、硬度、透明度、比重和颜色五个方面来判断的。玉石的质地是指玉石的细密温泽程度。王与石的区别之一就是玉入手细腻，温润坚结，半透明状，光泽如脂肪；而石则粗糙干涩，缺乏光泽，也多不透明。硬度是指玉石抗外来作用力(如压、刻、磨)的能力。硬度越高，加工难度越大，玉石的品质也越好。玉石硬度指标虽可通过仪器检测其内部晶体结构得知，但操作上一般多采用刻划硬度法。我国常见玉石的硬度介于4——6度之间，高于铜的硬度而低于玻璃的硬度。也就是说，玉石均能在铜上刻划出痕迹，也能被玻璃刻划出痕迹。硬度高于6度并能在玻璃上刻划的玉石非常少见。透明度是指光线穿透玉晶体质地的能力。由于玉石自身的透明度对显示玉石的质地、颜色有重要作用，所以透明度高的玉石其品质也相对更好。比重是指玉石的重量与同体积的水(温度为4摄氏度时)的重量之比。玉石在比重上与普通石头相差无几，一般都在2—3之间，所以比重法主要用来鉴别玉石的产地和种类。颜色是判断玉石品质的重要标准。玉石有千姿百态的颜色和纹理，仅和阗玉中就有羊脂白、黄玉、青玉、碧玉、墨玉等颜色之分。由于历朝历代都大量使用和阗玉，我们今天所能见到的古玉传世品多为白、黄、绿、青和墨几种颜色，这就为我们进行古玉质地鉴定提供了一定的依据。在各色的排列上，白色是最贵的，其次是黄色和绿色。白色中以酥白者为最贵，饭汤色(冷色)次之；黄色中以如新剥熟粟色者为贵，焦黄者次之；碧色中以色深如蓝靛者为贵，色淡者次之。青玉价低，非青非绿如菜叶者最低。红玉和黑玉因极为难见，故都非常珍贵，是玉中珍品。玉石质地的鉴定总的来说要以色纯鲜艳、温润光泽、质地细密、杂质较少者为佳。
玉石的形制是指玉制品的形状和功能。要想鉴别古玉，对玉石形制的了解是不能少的，这是因为形制与玉器的年代往往有密切关系。玉石制品从形制上看分为工具、礼仪、仪仗、装饰、艺术品和生活用品等类。
清代的乾隆时期是我国古代玉器文化的最高峰，其玉器的图案、作工均极为丰富多彩，玉器的规模也最为巨大。现存的几件玉石巨雕如《会昌九老图》、《秋山行旅图》和《大禹治水图》都是在这一时期制做完成的，尤其是《大禹治水图》的玉材取自新疆叶尔羌密勒塔山，重达万斤，途经千山万水，耗财无数方运到北京，又历时10余年方才雕成，是我国目前最大的玉石雕刻品。
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